Кофе в Грузии любят, и мало того является традиционным в здешней культуре. По старинке его варили в джезве (местные называют – турка) и перемалывали в ручной кофемолке, которые и сейчас можно найти на блошиных рынках Тбилиси. Такое кофе и сейчас можно найти в любом заведении с грузинской кухней.

Но развитие не стоит на месте — по миру катится третья кофейная волна, которую еще принято называть “спешелти” (specialty). Такой титул получают те заведения, где кофе подают исключительно из отборных, только что смолотых зерен наивысшего класса. Самым авторитетным и известным в этой сфере является Starbucks, но увы в Грузии его нет. А что если я скажу, что в столице есть места, которые смело могут конкурировать с нашумевшей сетью? Я составил список 10 лучших кофеен Тбилиси класса спешелти, каждая из которых покорит даже искушенного кофемана:

Erti Kava
Groovy Roasters
Coffee Lab
Shavi Coffee Roasters
Chernyi Cooperative Coffee Roasters
Pulp
BNKR
Gymnasia cafe
Pro Barista
No More Mondays

Erti Kava

Начну с любимой кофейни. Частенько хожу в их филиал в Батуми. И во время поездок в столицу, если нахожусь в районе Руставели, обязательно заглядываю сюда на чашку капучино.

Erti Kava, что в переводе означает «один кофе» — основоположник индустрии спешелти кофеен в Грузии. Основана двумя девушками, украинкой и русской, и сейчас включает в себя 4 филиала в трех городах.

Первое, на что вы точно обратите внимание, так это восхитительный дизайн с этническими нотками. Светлые тона, стены расписанные вручную тушинским орнаментом (высокогорный район Тушети) и гранатовые веточки у входа — с первого взгляда можно понять что это именно в Грузии, а не любой другой стране мира. А еще здесь оригинальные зоны: помимо привычных столиков, можно попить кофе прямо на полу, сидя на пледе и в окружении подушек или же на… качелях, которые подвешены к потолку, по периметру большого стола. Для деток организована игровая зона с бизибордами, так что малыш будет занят делом, а вы в спокойствие насладитесь отдыхом.

Одно из лучших мест для ранних пташек, ведь на завтраки сюда можно приходить с 8 утра. Здесь подают авторские бейглы (есть и веганские опции), авокадо тосты, скрэмблы с лососем и многое другое. Десерты стоят отдельного внимания: как вам веганский сникерс? А также медовик, морковный торт, панкейки, малиновые эклеры, авторские конфеты.

Кстати, я уже рассказывал про это место в статье про Лучшие завтраки Тбилиси. Там и про кофе тоже есть полезная информация.

Кофе готовят из зерен лучшего обжарщика Берлина. А если вам захочется приготовить такой же напиток отменного вкуса у себя дома, то кофейня Erti Kava предлагает для покупки хороший выбор разных сортов кофе. Также можно приобрести очаровательные керамические чашки и значки с горами.

Адрес: М. Лагидзе, 8.

Время работы: 8:00-21:00.

Инстаграм

Groovy Roasters

Следующее, однозначно стоящее внимания заведение — это известная в Чугурети хипстерская кофейня Groovy Roasters. Она позиционирует себя как место, где люди со всего мира с разными судьбами, интересами и хобби могут находить точки соприкосновения благодаря сближающему всех кофе. Находится рядом с легендарной Fabrika Tbilisi, куда стекается вся яркая тусовка столицы.

Внутри уютная атмосфера, помогающая расслабиться. Кирпичные стены в стиле лофт, винтажная разноцветная мебель, фотографии на стенах — стильно и так по-европейски. На пороге вас встретит живущий здесь талисман, такса Лола и с удовольствием даст себя погладить. Кстати, со своими животными сюда тоже можно заходить, заведение pet-friendly.

Groovy Roasters эксклюзивное место в плане кофе, владельцы сами импортируют зерна. Мало того, здесь же, на открытой кухне, прямо на ваших глазах и обжаривают — представляете какой восхитительный стоит аромат. Могу смело заявить, что у них один из самых вкусных фильтр-кофе в городе. Большой выбор сдобной выпечки, а завтраки можно заказывать в течении всего дня, так что приходите за сырниками и омлетами хоть в 7 вечера.

Цены выше среднего, но они вполне оправданы. А для желающих насладиться вкусным кофе и дома, можно купить у них упаковочку кофейных зерен (за 250 грамм от 30 лари). Таких же больше нигде не найдете, ведь их импортируют только для этого заведения.

Адрес: Ниношвили, 17.

Время работы: 8:00-20:00.

Инстаграм

Coffee Lab

Coffee Lab также стоят у истоков среди кофеен третьей волны и является любимым местом для фрилансеров. Сейчас это сеть из 5 филиалов!

Первая обжарка в Грузии появилась именно у них. Сеть самостоятельно импортирует зеленые зерна кофе, а затем подготавливает их для заваривания вкуснейшего напитка. Именно так получается необычный кисло-сладкий, с фруктовыми нотками вкус.

У кофеен очень узнаваемый дизайн и приятный сервис, одно удовольствие посидеть здесь часик-второй за ноутбуком или наконец-то встретиться с друзьями. Тематическая посуда в виде пробирок и склянок, а на стенах структурные химические элементы.

Кофе действительно хороший, подается в чашках Huskee (эко чашки сделанные из кофейного пачмента), цены от 10 лари. Сюда ходят за вкусной слоеной и сдобной выпечкой и завтраками. Также можно купить кофейные девайсы домой.

Адреса основных филиалов: Казбеги 27, Чавчавадзе 37, Палиашвили 24.

Время работы: 9:30-23:00.

Инстаграм

Shavi Coffee Roasters

Еще одни классные ребята c местной обжаркой прямо в стенах кофейни. Shavi Coffee Roasters сами подбирают интересные сорта и обжаривают их небольшими партиями. Сырье закупают у небольших фермерских предприятий. Это излюбленное иностранцами, а в особенности европейское место, так что именно сюда стоит приходить за мультикультурными знакомствами.

Дизайн у филиалов стильный и красивый, большинство столиков сделано специально удобными для работы с ноутбуком. Именно поэтому излюбленное место для фрилансеров.

К ароматному кофе можно взять выпечку, хендмейд конфеты, сладкие и соленые тосты. И даже хачапури с грушами и медом! А также приобрести пачку кофе себе домой (от 34 лари за 250 грамм), девайсы для его приготовления и милые керамические чашки.

Адреса филиалов: М. Зандукели 40, Л. Асатиани 28.

Время работы: 8:00-21:00.

Инстаграм

Chernyi Cooperative Coffee Roasters

Chernyi Cooperative Coffee Roasters — это международная сеть спешелти кофеен с филиалами в Питере, Тбилиси и Белграде.

Интерьер классический и минималистичный, помогает перезагрузиться после пестрых красок города.

У кофейни своя обжарка, благодаря чему можно насладиться напитком из ароматных, свежеперемолотых зерен. У Черного Кооператива огромный опыт в индустрии кофе и профессиональная команда. В Тбилисском филиале много удобных мест для фрилансеров, смело приходите сюда за рабочей атмосферой и чашечкой капучино.

Каждый месяц проходит чёрная пятница, когда наливают фильтр бесплатно. Помимо напитков и сладкой выпечки, здесь можно и полноценно пообедать: есть супы, мясо, салаты, тосты и многое другое.

Адрес: Мцхета, 17.

Время работы: 8:00-20:00.

Инстаграм

Pulp

Pulp — весьма популярное место на, теперь уже, кофейной улице Джанашия. Ребята известны тем, что организовали подписку на европейских обжарщиков. А помимо кофе, можно прикупить и бутылочку вина себе домой. Оно здесь не типичное грузинское, а ближе к европейскому.

Владельцы Pulp — муж и жена, которые смогли перенести атмосферу любви и семейного уюта в это местечко.

Внутри стильный скандинавский интерьер, есть уличная терраса, удобные места для фрилансеров, снабженные розетками, которые для более комфортных условий отделены от основного. Иногда, особенно по утрам, такой сильный наплыв народу, что попросту нет свободных мест. Кстати, владельцы собак могут смело брать питомцев в собой — заведение pet-friendly.

Надо отметить, что цены здесь ниже, чем в других кофейнях подборки, но качество и сервис ни чуть от этого не страдает. Свежая выпечка просто божественная, подают поздние завтраки для любителей долго поспать. Особенно хвалят все, что из слоеного теста, повара каким-то магическим образом делают его неимоверно вкусным и нежным. А если заказали фильтр-кофе, можно еще 1 раз бесплатно наполнить чашку напитком.

Адрес: С. Джанашия, 22.

Время работы: 9:30-20:00.

Инстаграм

BNKR

BNKR — один из новоприбывших волны спешелти, но уже успел набраться опыта и обзавестись интересными фишками. Его филиал в Тбилиси открыла питерская команда, которая самостоятельно поставляет и обжаривает кофе.

Самый узнаваемый напиток — «красный кофе» или же кемекс (кофе на гранатовом соке). Но помимо него есть и другие необычные позиции: эспрессо с маракуей, кофе с апельсиновым соком и австралийский лунго. Можно заказать сытный завтрак, например киш или куриный пирог. Также хороший выбор сладкой выпечки и десертов.

Заведение pet-friendly, а местного сотрудника, кота Антона, можно часто встретить спящего на стуле. Тема котиков также обыграна и в интерьере, уж очень владельцы любят этих животных. Внизу есть отдельная комната, где можно поиграть в приставку.

Адрес: С. Джанашия, 26.

Время работы: 9:00-22:00.

Инстаграм

Gymnasia cafe

Кафе расположено вдалеке от центра и является частью проекта Gymnasia Sports Academy. Оно появилось благодаря владельцам фитнес зала, которые были обеспокоены тем, чтоб их клиенты питались вкусно и правильно, а не бежали после тренировки в ближайший фастфуд.

При этом место популярно не так среди спортсменов, как среди местных и туристов. Одно удовольствие заказать сбалансированный и питательный завтрак и съесть его на террасе с видом на горные ландшафты. А ведь правильно питание это еще и очень вкусно! Свежие овощи и кимчи, мясные блюда, пп-десерты и тосты — все это и многое другое можно заказать здесь, в Gymnasia cafe.

Что касается кофе, то он здесь на высшем уровне, очень качественный и ароматный. Есть опции как на обычном, так и на альтернативном молоке. В меню также присутствуют несколько видов китайского чая, который подают на традиционной доске «чабань».

Адрес: Э. Амашукели,14а.

Время работы: 8:30-22:30.

Инстаграм

Pro Barista

Pro Barista — успешный проект команды «кофейных специалистов» из Казахстана. У компании большой опыт в работе со спешелти кофе, факты говорят сами за себя:

– собственное производство

– более 20 видов зерен

– ежедневная обжарка небольшими партиями

– создание эксклюзивных кофейных смесей.

Помимо чашечки напитка, можно выбрать пачку кофе из огромного ассортимента и даже купить кофемашину и прочие девайсы. Специалисты подробно расскажут все тонкости и помогут с выбором.

Иногда проводятся мастер классы по приготовлению кофе и работы с френч прессом, а также акции и дегустации. А еще в кофейне хороший выбор выпечки.

Заведение удобно расположено в непосредственной близости к железнодорожному вокзалу Тбилиси, можно быстренько заскочить на чашечку кофе перед дорогой.

Адрес: Г. Чубинашвили, 63.

Время работы: 8:00-22:00.

Фейсбук

No More Mondays

Новое кофейное место на карте Тбилиси, созданное опытной командой с международными регалиями.

Находится в Ваке, так что сюда очень удобно заглянуть, после парка и Черепашьего озера. Местечко уютное, есть столики на улице под тенистыми кронами деревьев. Владельцы максимально дружелюбны к собакам, так что смело приходите с домашними питомцами.

Каждый второй посетитель нахваливает здешнюю гречку с соусом из грибов шитаке, а матчу готовят просто восхитительно, с большим количеством пенки. Бариста делает отличный фильтр-кофе, вы точно останетесь довольны. Помимо этого есть шоколадная гречка, морковный торт с крем чизом, хумус с оливками и питой, а также хороший выбор коктейлей. Это заведение в основном известно в кругу местных, но приезжие, которые случайно сюда заглянули, остаются в полнейшем восторге от No More Mondays.

Адерес: М. Костава, 21.

Время работы: 9:30-00:00.

Ещё полезные статьи про Тбилиси:

Отель мечты в горах – выберите подходящий из топ 9

Лучшие заведения Тифлиса с музыкой и народными танцами

Экскурсии из Тбилиси – куда поехать, что посмотреть

Топ 12 лучших отелей в центре Тбилиси со средним чеком

Канатная дорога в Тбилиси – обзор всех канаток