Грузинская кухня славится своим изобилием, что объясняется господствующим здесь культом еды. Традиционное знакомство с культурой и историей страны, каждый турист, попадая в Грузию, обязательно дополняет знакомством с ее кулинарными традициями. Гастрономический туризм – прекрасная возможность узнать страну получше, а помогут справиться с задачей, многочисленные тбилисские кафе, рестораны, духаны. Последние представляют собой традиционные кавказские трактиры, в которых можно попробовать аутентичную региональную кухню. Кроме того, практически рядом с каждой станцией метро или крупной автобусной остановкой есть небольшие палатки и киоски, в которых продают недорогую национальную выпечку: хачапури, лобиани, ачму, кубдари.

Ярко выраженные региональные отличия разных областей Грузии можно наблюдать и в кулинарии: хачапури аджарский, имеретинский, мегрельский и др. Это объясняет, почему одно и то же блюдо может выглядеть по-разному, в зависимости от региона приготовления.

Особенности грузинских ресторанов

Традиционные грузинские рестораны и духаны несколько отличаются от привычных европейских кафе.
Многие грузинские заведения отличаются скромным интерьером: отсутствием декора, использованием камня и кирпича в отделке стен, неярким освещением. Из-за этого они могут показаться мрачноватыми или скучными. Если заведение расположено в полуподвальном помещении, там будут отсутствовать окна.

Качество обслуживания, как и качество еды, чаще всего не зависят от ценового уровня заведения. Официантам в грузинских ресторанах характерна неторопливость в обслуживании.

Тбилисские рестораны гостеприимно открывая свои двери, предлагают огромное количество разнообразных блюд. В результате чего, и вегетарианцы и мясоеды смогут от души насладится грузинской кухней.

Холодные и горячие блюда в Грузии подаются в общих тарелках, исключения составляют только супы – они подаются порционно. При этом порции могут быть настолько большими, что одного блюда вполне хватает на 2-3 человека.
Блюда, подаваемые в типично грузинских заведениях, могут быть пересоленными или острыми, поэтому при заказе этот момент можно уточнить у официанта.

Среди безалкогольных напитков обычно подаются знаменитые минеральные воды: «Боржоми», «Набеглави», «Ликани» и лимонады. Практически ни один обед или ужин не проходит без вкуснейшего грузинского лимонада.

Грузины предпочитают белое вино красному при застольях. Так как красное вино сложно выпить в больших количествах. А классическое застолье с тостами подразумевает не менее двух литров на человека.

После многократного переписывания статьи за последние 7 лет, я отказался от практики указывать цены (только общие рекомендации если дорого или дешево по сравнению со средней температурой). Они убегают быстрее вверх, чем мои возможности исправить их в публикации.

Лучшие рестораны Тбилиси

Написать про лучшие заведения города очень сложно. Точнее, сложнее всего выбрать из сотен ресторанов самые достойные. По каким критериям их отбирать? Мы решили, что лучшим будет популярность среди местного населения и расположение в центре города. И для полноты картины не стали ограничивать себя какими нибудь рамками. Ведь сколько людей, столько и вкусов. Поэтому в нашей статье можно будет найти описания различных заведений: от простых и дешёвых, до дорогих и стильных, с грузинской или европейской кухней.

Рестораны Тбилиси на карте

На карте отмечены не только те заведения, про которые уже есть статьи на сайте, но и те, про которые пишутся. Всего больше тридцати заведений общественного питания. Большая часть из них была посещена совсем недавно. Точнее, посещено было намного больше (раз в пару месяцев по делам посещаю столицу), но, к сожалению, не все достойны упоминания и рекомендаций. Карту можно открыть через гугл мэпс и прокладывать маршрут к нужному ресторану. Я разбил заведения по группам и каждую группу отметил разным значком.

Не пропустите новые интересные обзоры:

Где поесть самые вкусные хинкали: Топ 6 хинкальные столицы.

Лучшие рестораны с грузинскими песнями и танцами: Топ 7 заведений.

Статья про самые стильные кафе и заведения с красивым видом с фото, описанием и ценами здесь.

Ресторан «Дом хинкали» (ხინკლის სახლი – «Хинклис сахли»)

Заведение расположено в центральной части города, в полуподвальном помещении на проспекте Руставели, 37 (если точнее, то за домом 37, у подземного перехода к Редиссон отелю).

Заведение отличается демократичными ценами, большим объемом порций и простым комфортным интерьером. Имеет два больших зала, в нижнем зале играет живая музыка. Особенность интерьера – большие удобные диваны с высокими спинками, благодаря чему создается атмосфера уюта и приватности. Здесь удобно посидеть компанией.

Как и в большинстве ресторанов Тбилиси, в «Хинклис сахли» в вечернее время будет шумно и накурено.

В меню ресторана представлены большой выбор хинкали с мясом, грибами, сыром, картошкой, другие грузинские национальные блюда: чакупули, купаты, оджахури, кучмачи, хачапури и прочее, вина, разливное пиво.
Есть меню на русском языке.

«Дом хинкали» работает круглосуточно, еду можно заказать на вынос.
Как добраться: пройти пешком от ст. метро Руставели, заведение расположено на левой стороне проспекта Руставели, перед площадью Революции роз.

Из других районов Тбилиси до ресторана можно добраться на маршрутке: № 2, 35, 41, 57, 72, 94, 133, 141, 170.

Ресторан Хэди (Хеди)

Ресторан “Хеди” (в переводе с грузинского “вид”) находится при одноименном отеле в центре Тбилиси на седьмом этаже здания. Это местечко – оазис ярких вкусов, приятной атмосферы и гастрономических открытий. Среди тбилисцев экспатов одно из самых популярных заведений в 2024-2025 годах.

Войдя в помещение, вы окажетесь в зеленом саду, увитым лианами по стенам и потолку, с десятками растений в глиняных горшках – кажется вот-вот над головой защебечут птицы и полетят бабочки. Паркетный пол, блестящая зеленая плитка на стенах и деревянная мебель гармонично дополняют картину “эко-интерьера”.

А затем ваш взгляд упадет на вид из окна. Огромные панорамные стекла открывают завораживающую картину Тбилиси. Кура, несущая вперед свои воды, золотой купол Самебы, а вдалеке – величественная Мтацминда с огнями телевышки, что загорается по ночам. Утром солнце пробирается через окна, заливая ресторан мягким светом, а к закату дня его сменяет загадочное мерцание городских огоньков.

Для уютной вечерней атмосферы на столики расставляют свечи, а если выбрали сесть на веранде – можно попросить мягкий плед. Так что неспроста ресторан называется “Хеди”, что с грузинского переводится как “вид”. Пейзаж за окном однозначно можно назвать одной из главных достопримечательностей заведения.

А теперь перейдем к самому важному – еде. Меню ресторана представлено на грузинском, русском и английском языках. Нужна консультация – обращайтесь к официанту, персонал здесь очень отзывчивый и всегда рад помочь.

Фишка заведения – кухня фьюжн, то бишь классические грузинские блюда, но в интерпретации шефа и с элементами иностранных кулинарных традиций. Сыры вымоченные в кахетинском вине, мини-хинкали из телячьих щечек в сливочном соусе, салат с баклажанами в панировке и крем чизом, крем-суп с красной рыбой.

Помимо необычных рецептов, есть и классические европейские, и национальные грузинские блюда. Среди всего разнообразия точно найдете то, что по душе.

Завершить ужин можно каким-нибудь из авторских десертов, например сметанником с клубникой. У Khedi большая карта освежающих и алкогольных напитков, от себя советую мятно-ягодный чай, опять же по фирменным разработкам заведения.

Ценник у ресторана немного выше среднего, но это оправдывается всеми факторами, что описал выше. Отдельного сбора за обслуживание нет, все включено в стоимость.

Здешние блюда понравятся как тем, кто уже успел попробовать грузинскую кухню, так и тем, кто только начал свое знакомство с ней – Хеди приятно удивит во всех случаях.

Ресторан сравнительно небольшой, соответственно количество мест ограничено. Если хотите посидеть вечером – обязательно бронируйте столик заранее.

Заведение принадлежит сети “Ginza”, одной из крупнейших в сфере отельного и ресторанного бизнеса. В Батуми есть большое заведение с почти полностью таким же меню от этой группы – Панорама.

Хеди – свежее веяние новаторских идей на основе классической грузинской кухни. Именно то место, что подарит отличное настроение, волшебные эмоции и надолго оставит послевкусие приятного вечера на языке.

Адрес: 24 Ketevan Dedofali Ave.

Время работы: 08:00-00:00.

Контактный номер телефона: 032 244 85 00.

Ресторан Барбарестан (Barbarestan)

Когда заходит речь о лучшем ресторане Тбилиси, то нельзя не рассказать о «Barbarestan».

Ничем не приметный снаружи, находящийся в полуподвальном помещении является одним из самых интересных гастрономических объектов столицы Сакартвело. «Barbarestan» постоянный завсегдатай топов и рейтингов, в том числе и международных.

Если попросить меня охарактеризовать его одной фразой, то я бы сказал так: Чертовски дорого, дьявольски вкусно!

Раз в несколько месяцев, я позволяю себе побыть богатым и сходить на новое меню. И ни разу не разочаровывался. И в любое время года зал забит под завязку. Я не рискую идти сюда без предварительной брони.

С точки зрения бизнеса – у этого заведения интересная концепция. Заявлено, что все блюда из меню приготовлены по книге оригинальных рецептов княгини Барбаре Джорджадзе середины девятнадцатого века. Княгиня много путешествовала по Европе и создала кулинарный сборник, где совместила европейские традиции с грузинскими рецептами.

Я не очень верю, что все блюда в заведении из этой книги (так как меню меняется очень часто). Но, это не делает идею заведения менее уникальной и увлекательной. И уж точно не делает его менее любимым.

Интерьер ресторана в ретро стиле. Стулья – середины прошлого века (помню точно такие были в доме бабушки в моём раннем детстве). Уютно, красиво. А когда играет живая музыка с аккордеоном и скрипкой, то создаётся ощущение, что находишься в дореволюционном Тифлисе.

Меню всегда небольшое. 3-4 основных блюда, несколько закусок и салатов. Цены кусаются. В октябре 2024 года блюда стоили по 80-90 лари. Каждый стол обслуживает три официанта.

Сложнее всего описать саму еду. Без эпитетов «божественно вкусно», «восхитительно» и «умопомрачительно», обойтись никак нельзя. Но как передать тот оргазм всех вкусовых рецепторов от каждого кусочка пищи на бумаге – не знаю.

Ммм… Непередаваемо вкусно?

И всё же, попробую с конкретным примером:

Зелёные шарики – это баклажаны. Их жарят на костре (с дымком). Затем, размельчают и катают в шарики. Никогда в жизни не ел приготовленные так баклажаны, хотя очень их люблю и сам знаю 8 рецептов (включая китайскую кухню), по которым готовлю. Сказать что это было вкусно – ничего не сказать. Они тают во рту. Соус, несмотря на цвет – великолепен.

Если, вдруг, в меню вернут утку в шоколаде – берите не думая. Целый год мне снился её вкус, настолько она меня впечатлила!

В общем, я готов впервые признаться в большой и чистой любви: Барбарестан, дорогой – люблю тебя до самой последней закуски!

Подводя итог: «Barbarestan» однозначно один из самых лучших и интересных ресторанов Тбилиси. Однако, высокие цены могут отпугнуть часть желающих. Но, если вы готовы потратить за ужин на двоих 300-400 лари, то хотя бы раз сходить сюда стоит обязательно.

Адрес: 132 Davit Aghmashenebeli Ave

Время работы: 14:00-23:00.

Контактный номер телефона: 551121176.

Ресторан Hide

И ведь правильное название подобрали! В самом туристическом месте находится, а если не знаешь куда смотреть, то пройдёшь мимо.

Большой и яркий фасад Мачахелы манит многих. А зря. Здесь уж точно повкуснее будет!

Хотя, назвать это заведение не известным – язык не повернётся. По вечерам тут всё забито.
Интерьер простой, современный. Без грузинских мотивов. Музыка легкая, ненавязчивая. Что-то типа джаза.

Меню небольшое (сейчас так модно). Из еды популярны хинкали. Соус к ним замечательный подают. Пальчики оближешь! Интересны гамбургеры на грузинский лад. Пробовал имеретинский (у меня предки оттуда, поэтому выбор был очевиден) – остался доволен. Баклажаны с сыром – так понравились, что начал и дома такие готовить. Добавка в виде сушёных ягод – прям очень!

Отдельно хочу отметить обслуживание. Официантка мило улыбалась, без внимания не оставляла, работала шустро и легко. В грузинских ресторанах, особенно недорогих, к сожалению, такое не часто встретишь.
Из минусов только отмечу долгое приготовление блюд. Когда зал забит, кухня не справляется. Не то, что бы это было очень долго. Минут 40 ждал. Просто будьте к этому готовы.
На гугл картах у HIDE высокая оценка в 4.8 на основании более 3500 отзывов. Потрясающий рейтинг! И количество отзывов явно говорит, что это одно из самых популярных мест города.

Вот что люди отмечают в своих отзывах:

Часто упоминается, что здесь вкусный салат цезарь, хинкали с мясом, бургеры и рулеты баклажанные.
Порции в ресторане являются достаточно большими.
Высокое качество обслуживания и приветливость персонала.

В целом, моё мнение совпало с общим. Кстати, по недостаткам – тоже. Несколько человек написало, что долго готовилась еда.

Я не могу назвать Hide любимым местом, но зайти ещё раз соглашусь без сомнений. В районе серных бань мой выбор либо сюда, либо в Пасанаури.

Адрес: Vakhtang Gorgasali Square

Часы работы: 13.00-23.30

Ресторан «Мачахела» (მაჭახელა)

Сетевой ресторан «Мачахела» (другое название ресторанов этой сети Самикитно (Samikitno)) состоит из 14 заведений, расположенных в разных районах Тбилиси, но самым популярным является ресторан, расположенный на площади Мейдан, в центре старого города. Его легко узнать по объемной надписи, расположенной перед входом: I love Tbilisi и памятнику выдающемуся придворному поэту Саят Нове.

В ресторане представлена грузинская и европейская кухни во всем своем многообразии, есть выпечка, обеденное меню, недорогие вина.
Интерьер ресторана без изысков, оформлен деревом и кирпичом, украшен перегородками с фото старого Тифлиса и репродукциями Пиросмани.

Два года назад, когда писался первый вариант этой статьи, Мачахела была одним из самых популярных ресторанов города. Но, в последнее время в ресторанах перестали следить за качеством еды и обслуживания. Зато открыли 7 новых заведений.

На данный момент я бы крайне не рекомендовал посещать эти рестораны. Большинство моих тбилисских друзей и знакомых очень негативно отзываются о них. По соц сетям ходят видео ролики про ужасную анти санитарию в ресторанах. Последний раз я сам бывал там в феврале 2018го. В ресторане на площади Свободы. Дело было поздно вечером, заведение было полупустое. И тем не менее, за 20 минут никто не подошёл ко мне принять заказ. Хотя официанты о чём то весело болтали стоя кучкой в 7 метрах от меня.

Расположен по адресу: площадь Мейдан, 26. Добраться до него можно пешком, пройдя со стороны парка Рике через Метехский мост или со стороны улицы Леселидзе.
Кроме «Мачахелы», расположенной на площади Мейдан, этот ресторан находится еще на ул. Леселидзе26, ул. Агмашенебели 106, ул. Лагидзе 1, а также в других районах Тбилиси. Цены во всех ресторанах одинаковые.

Описание и фото лучших батумских ресторанов можно прочитать по ссылке

Где вкусно и недорого поесть в Тбилиси

Духан «Рача» (რაჭა)

Это кабачок можно посоветовать тем, кто хотел бы увидеть и попробовать на вкус не туристическую Грузию или испытать маленькое приключение. Связано это, с отсутствием в данном заведении привычных эстетических атрибутов, характерных ресторанам. Часто по вечерам собираются компании местных, устраивающих шумное застолье. Они говорят долгие красивые тосты, поют грузинским многоголосьем. Находясь в Раче не покидает ощущение, что оказался в Грузии в начале двадцатого века, или в старых грузинских фильмах.

Духан «Рача» – это в первую очередь заведение для местных, основные посетители – мужчины. Вечером здесь может быть душно, шумно и накурено.

После 2018 года контингент этого популярного заведения сильно изменился. На данный момент не менее половины клиентов духана – туристы. Слава о маленьком подвальчике в подворотне вышла далеко за пределы города.

Заведение снаружи не приметное, но очень атмосферное и колоритное. Над входом в кабачок висит самодельная вывеска на грузинском языке. А сам духан представляет собой слабо освещенное полуподвальное помещение с кирпичным стенами, низким потолочным сводом, деревянными столами и табуретами. Интерьер очень простой и скромный, немного напоминающий советскую столовую, украшен доской, на которой мелом написано меню на грузинском языке и соответствующие цены.
Готовят здесь очень просто и без изысков, но вкусно, цены – низкие, а порции большие. В это заведение можно приносить свое вино, что и рекомендуется делать, поскольку в самом заведении оно очень посредственное.
Сам процесс приготовления заказанных блюд можно наблюдать через арочное окно, соединяющее зал и кухню.

В духане можно заказать грузинские национальные яства, но лучше всего попробовать блюда, характерные региону Рача: апхазури, лобиани и другие. Учтите, что местные повара любят добавлять свеже нарезанный чеснок во все блюда в большом количестве. И если вы его не любите, то скажите об этом официанту перед заказом.

Время работы: 10:00-23:00.

Адрес: 4 Mikheil Lermontovi St

Как добраться: с площади Свободы пройти по ул. Додиани до перекрестка с улицей Лермонтова, повернуть налево. Само заведение располагается с правой стороны улицы.

Кафе «Семейная кухня» (საოჯახო სამზარეულო – «Саоджахо Самзареуло»)

Это кафе быстрого питания по достоинству оценят те туристы, кто приехал в Тбилиси с детьми и живут недалеко от площади Свободы. В меню «Семейной кухни» не найдешь особенных грузинских блюд, зато там широко представлена вкусная привычная еда, которой легко накормить ребенка: разнообразные салаты, первые, мясные и рыбные блюда, гарниры, десерты.

Еще одно достоинство этого заведения – это возможность легко позавтракать. В обычных грузинских ресторанах нет традиционных завтраков, там утром подадут все те же хачапури или хаш – разновидность горячего супа, приготовленного из говяжьих ног и рубца.

Доступные цены и возможность купить вкусную приличную еду на вынос оценят туристы с ограниченным бюджетом.

Ценники на грузинском языке, но разобраться в них просто. Цена указывается либо за единицу наименования (1 ც), либо за 100 грамм (100 გრ).

Учтите, что заведение очень популярное, а зал небольшой. В обед и вечером найти свободный столик очень сложно.

Адрес: 1 Giorgi Leonidze St (на углу площади Свободы).

Часы работы: 10.00 – 22.00

Degusto

Сетевой ресторан быстрого питания имеет несколько точек в Тбилиси. Один из филиалов находится в центре – на Марджанишвили. Однако, заметить его не так просто из-за скромного фасада прячущегося за массивными колоннами.

Когда мне нужно было перекусить по быстрому в центре, я всегда выбирал это заведение. Пожалуй, единственный маленький минус – закрываются рановато для туристического центра. Зато для завтрака или обеда – это идеальный вариант.

Degusto сильно выигрывает по сравнению с другими аналогичными заведениями. Здесь и красивый новый интерьер, и шикарное расположение, и самое главное – большой ассортимент вкусной еды. В ресторане присутствуют блюда грузинской и европейских кухонь, разнообразная выпечка и сладости. И всё это по очень приятным ценам.

Сюда удобно ходить семьям с детьми, которые отказываются есть непривычные блюда грузинской кухни. Ведь здесь всегда можно найти в меню оливье, рыбу, котлеты или пюре.

Адрес ресторана: 17 Kote Marjanishvili St.

Расположение этого и других филиалов сети можно посмотреть по ссылке: Гугл карта.

Тбилиси – гостеприимный город, с массой различных духанов, кафе и ресторанов, где можно вкусно покушать и хорошо отдохнуть. Найти свое особенное заведение, в которое захочется приходить постоянно, любому туристу здесь будет совсем не трудно.

Информация, которая может пригодиться туристу в Тбилиси:

Как найти отель мечты: Топ 8 великолепных гостиниц в горах

Куда съездить из Тбилиси: гид по экскурсиям с ценами и описанием

Где искать дешёвые авиабилеты в Грузию

Полезная информация о Тбилиси

О чём никогда нельзя забывать – страховка туриста

Достопримечательности Тбилиси

Как быстро найти хорошую гостиницу или отель в Тбилиси